Вино белое сухое Sylvain Bock, "А la Fraiche…", 0,75 л

Сильван Бок, "А ля Фреш…", 750 мл

Дегустационные заметки

Вино соломенно-золотистого цвета.
Легкий, свежий аромат вина наполнен соблазнительными нотами спелых садовых, тропических и цитрусовых фруктов, украшенными утонченными штрихами белых цветов и аниса.
Вкус вина яркий, свежий, округлый, бодрящий, сбалансированный, сложный, с выразительными нотами яблока, груши, ананаса и лимона, дополненными цветочными, травянистыми и солоноватыми минеральными оттенками, тонизирующей, хрустящей кислотностью и приятным послевкусием с легкой горчинкой.
Вино идеально в качестве аперитива, а также оно составит прекрасную гастрономическую пару экзотическим блюдам, блюдам японской и тайской кухни, салатам, пасте, сырам и рыбе на гриле.

Интересные факты

Sylvain Bock, "А la Fraiche…" — невероятно освежающее натуральное белое сухое вино с ярким, фруктовым вкусом и ароматом. Основу купажа составляет виноград сорта Совиньон Блан, приобретенный Сильваном Бок преимущественно в коммуне Гаре, с добавлением небольшого количества винограда сорта Шардоне, выращенного на собственных виноградниках винодельни в горном районе Ардеш. Виноград, используемый в изготовлении вина, культивируется органическими и биодинамическими методами.

Урожай собирается вручную в небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. Технология изготовления вина предполагает раздельную винификацию для разных сортов. Ферментация с натуральными дрожжами при контролируемой температуре протекает в резервуарах из стекловолокна и нержавеющей стали. Вино из Шардоне выдерживается в барриках в течение 10-12 месяцев, из Совиньон Блана — в чанах из стали и стекловолокна. По завершении выдержки вина смешиваются и составляется окончательный ассамбляж. В вино не добавляются сульфиты, перед бутилированием не проводятся фильтрация и оклейка. Потенциал хранения вина составляет 2-5 лет. За 15-30 минут до подачи к столу вино рекомендуется декантировать.

О производителе

Сильван Бок начал карьеру виноградаря и винодела в Северной Роне в 1999 году. В течение 10 лет он помогал делать вино для других — от долины Роны и Бордо до Новой Зеландии. Наконец в 2010 он приобрел свой первый виноградник площадью 4 га у Gaec du Mazel. Сильвану повезло, ему достались земли, которые уже несколько десятилетий не знали пестицидов и гербицидов. В 2013 Сильван купил еще 2,5 га виноградников с лозами сортов Гренаш и Гаме на вулканическом плато с базальтовыми почвами. Сильван Бок убежден в том, что ключ к самому натуральному вину из всех возможных находится в почве и в лозах. Сильван стимулирует микробную жизнь почв с помощью молодого компоста и зеленых удобрений и пашет только один ряд из двух (другой остается травянистым). Он обрабатывает лозы отваром хвоща и травяного чая, чтобы стимулировать естественную защиту растений. Урожай собирается исключительно вручную. В погребе основная идея винодела — продолжать логику натурального виноградарства. Выдержка вин производится в чанах из стекловолокна или нержавеющей стали, а также в старых дубовых бочках. Сульфиты не используются и применяются в очень малом количестве.