Продукция бренда Chateau du Moulin-a-Vent

Ранее известное как Шато Торен (по имени деревни, в котором оно располагалось), это хозяйство имеет очень долгую и интересную историю.  Так, известно, что ещё король Франции Луи XIV отмечал высочайшее качество вин Торена и счел их достойными королевского двора.  Хотя первое упоминание о Шато встречается в официальных документах, датированных 1732 годом, судя по всему, вино здесь производилось ещё в 16 веке.  Так, подвал поместья, в котором находится винодельня, был построен на фундаменте более раннего здания.  В те времена Шато Торен принадлежало семье аристократов из Маконе.  В 1783 году наследница семьи, Филиберта Патиссье выходит замуж за незнатного человека — месье Помье, что впоследствии помогло избежать конфискации собственности во времена Французской революции.  Энергичная Филиберта начинает работу на виноградниках, прилегающих к поместью.  Она одной из первых заметила, что каждый участок терруара поместья имеет свои уникальные черты.  Именно Филиберта Помье заложила основные принципы производства вина в Шато, которые оставались неизменными на протяжении всей истории поместья.  Продукция Помье всегда высоко ценилась в регионе, но всеобщее признание пришло к ней намного позже.  На Международной выставке в Лондоне в 1862 году несколько винтажей Мулен-а-Ван были признаны лучшими винами Маконе.  На тот момент Филиберте было 99 лет.  В последующие годы имение передавалось по наследству.  Это продолжалось до начала XX века, когда оказалось, что продолжить семейное дело некому — на тот момент все прямые наследники были несовершеннолетними.  Поэтому, в 1911 году Шато пришлось выставить на аукцион, где оно было куплено Жюльеном Дамуа — будущим владельцем сети супермаркетов и основателем винного дома Дамуа.  Новый хозяин стал достойным продолжателем дела Филиберты Помье.  Именно при Дамуа в 1936 году были установлены окончательные границы хозяйства, и Шато получило свое нынешнее название.  Moulin-à-Vent в переводе с французского — ветряная мельница.  Такое имя Шато получило в честь старой мельницы, возвышавшейся над виноградниками.  Тяжёлым ударом для Chateau du Moulin-a-Vent стали последствия бума "Божоле Нуво".  Продукция фермеров и виноделов Божоле никогда не отличались богатством, она была мало известна за пределами региона и продавалась в основном в местных магазинах.  Так продолжалось до середины 1980-х годов, когда винодел и гениальный маркетолог Жорж Дюфо запустил широкомасштабную рекламную кампанию по популяризации "божоле нуво" — красного молодого вина.  Новый продукт моментально стал популярен во всём мире.  Регион Божоле испытывал настоящий бум.  Плавательные бассейны соседствовали со старыми коттеджами фермеров, а бедные французские виноградари ездили на дорогих немецких автомобилях.  Роскошные бутики соревновались за места на улицах Villefrance-sur-Soane — некогда нищей столицы региона.  В погоне за быстрыми деньгами, многие виноделы стали широко применять технологии искусственного ускорения винификации.  Для ферментации использовались культивированные дрожжи, которые придавали вину модный вкус бананов и жевательной резинки.  Чтобы повысить содержание алкоголя и облегчить транспортировку, обычной практикой стало насыщение вина сахаром.  Именитые виноделы яростно критиковали такую недальновидность.  Ведь такой подход к делу подрывал авторитет не только Божоле, но и всех французских вин.  Так и случилось.  Стремительно падающее качество продукции в сочетании с неоправданно завышенными ценами и ростом интереса к калифорнийским и новозеландским винам заставляли покупателей игнорировать вина Божоле.  Объёмы поставок неуклонно падали.  Бум Божоле окончился так же быстро, как и начался.  В 1990-х годах в регионе разразился настоящий кризис — многие фермеры разорились, а винодельни закрылись.  К сожалению, кризис не пощадил и Шато дю Мулен-а-Ван.  Оно пришло в упадок и было выставлено на продажу второй раз за свою историю.  Своим возрождением Шато дю Мулен-а-Ван обязано Жан-Жаку Парине.  Парине — успешный IT-предприниматель и основатель фирмы ORSYP S. A. , занимающейся разработкой программного обеспечения.  После продажи своей компьютерной компании, Жан-Жак задумался о том, куда вложить полученные средства.  Он признаётся, что его незримая связь с Шато дю Мулен-а-Ван возникла ещё в детстве — вина именно этого поместья всегда украшали праздничный стол семьи Парине.  Окончательно, к покупке имения Парине подтолкнул его сын Эдуард — страстный ценитель и знаток вин.  Ещё со времени своей учебы в университете, он состоял во множестве энологических клубов, проходил стажировку в компаниях, торгующих спиртными напитками.  Сейчас Эдуард работает вместе с отцом.  В марте 2009 года Жан-Жак Парине сделал решающий шаг и приобрел Шато с твердой решимостью возродить богатые традиции виноделия этого выдающегося имения.  Так как новый хозяин поместья не знал ничего о производстве вина, он заручился помощью Бернара Херве — известного консультанта по виноделию из Бургундии.  Работа закипела.  Первым делом, были восстановлены и расширены заброшенные виноградники, а винодельня и винный погреб полностью перестроены.  В Шато были внедрены комплексные методы работы с виноградной лозой, включающие в себя особые способы обработки грунта, ручную прополку и обрезку, минимальное использование химикатов.  Все это позволяет почве терруара максимально проявить свой характер в выращиваемом винограде.  Урожай собирается вручную.  Чтобы избежать повреждения ягод и преждевременного окисления сока, гроздья доставляются на винодельню в специальных маленьких контейнерах в кратчайший срок.  Мацерация вина проводится при относительно низкой температуре.  Длительность этого процесса зависит от степени спелости ягод и терруара, с которого они были собраны.  Обычно, мацерация занимает, как минимум, 10 дней, однако, в некоторых случаях её длительность доходит до 24 дней.  Процесс ферментации проходит только за счет естественных дрожжей, содержащихся в гребнях гроздей.  Далее, вино, в зависимости от винтажа, выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, бочонках или деревянных бочках различной вместительности (228-500 литров).  Объем деревянных бочек для созревания, их материал, степень просушки досок подбираются индивидуально для каждого типа вина.  Длительность выдержки зависит от скорости достижения идеального баланса между фруктовостью и структурой, при условии обязательного сохранения оригинального характера вина.  Обычно, созревание длится 9-18 месяцев.  Первый же винтаж 2009 года оказался превосходным и заслужил восторженные отзывы как обычных покупателей, так и именитых критиков.  В настоящее время продукция Жан-Жака и Эдуарда Парине пользуется большой популярностью и поставляется в более чем 15 стран мира.  Благодаря уникальным терруарам и умелому управлению, Шато дю Мулен-а-Ван окончательно возродило свою былую славу