Сорт винограда Каберне Фран (Cabernet Franc)

Но каберне фран обладает замечательной элегантной структурой, тонким ароматом и восхитительной мягкостью, которая прекрасно балансирует агрессивную натуру каберне совиньона. В Бордо этот сорт созревает раньше, а в неудачные годы он обладает гораздо более сладкими и сбалансированными фруктовыми нотами, нежели каберне совиньон. На прохладных почвах регионов St-Emilion и Роmеrо1 каберне совиньон едва вызревает, тогда как каберне фран чувствует себя там очень хорошо. Он также отлично показывает себя в более прохладной долине Луары, и хотя некоторые невежественные производители до сих пор смешивают его с каберне совиньоном, стопроцентный каберне фран из Луары (Сhinon и Вourgueil) - это истинное наслаждение и одни из самых очаровательных красных вин Франции.

Скорее всего, родиной этого сорта является Бордо, и оттуда он попал в Луару благодаря кардиналу Ришелье. В XVII в. он отправил несколько лоз в свое аббатство St-Nicolas Воигgueil. В Луаре к каберне франу относятся с гораздо большим
уважением, нежели в Бордо, где ему редко достаются хорошие участки. В Луаре же виноделы убеждены, что качество каберне франа сильно зависит от участков, на которых он растет: вина с лоз, растущих на известняковых и песчаных почвах
более полнотелые, чем с известняковых и гравиевых почв. Подчас вина внутри одного апеласьона отличаются друг от друга сильнее, чем вина разных апеласьонов. Например, вина St-Nicolas-de Bourgueil не настолько разные по сравнению с
винами Bourgueil. И там, и там виноградники разбиты на известняковых склонах (или tuffeau) и на гравиевых террасах. Характер вина формируется от одного микроклимата к другому, и именно эта разница и играет порой ключевую роль. Если вино не передержали в дубе, то оно обладает восхитительной текстурой и отличным потенциалом к выдержке. На севере Италии в регионе Фриули каберне фран часто путают с карменером, а высокая урожайность не позволяет добиться хороших результатов. В других частях Италии и мира каберне фран все больше высаживают вместе с каберне совиньоном, а также с мерло. Все дело в моде на бордоский
стиль вин. Хорошие моносортовые вина можно найти в Австралии, Чили, Южной Африке, Калифорнии и Новой Зеландии.

Дегустационные характеристики
В лучших образцах каберне франа вы найдете очень яркие и невообразимо аппетитные ноты малины, листа черной смородины, а также отчетливую минеральную нотку - так пахнут камешки, омытые чистой проточной водой. Это типичный стиль вин из апеласьонов Сhinon и Вourgueil в долине Луары. На севере Италии некоторым производителям иногда удается повторить данный стиль. В Новом Свете можно найти качественные вина из этого сорта (хотя и нечасто), и в них доминируют более насыщенные ноты малины и малинового джема. Правда, нот листа черной смородины вы в них уже не найдете.

La Jota
Глубокое, насыщенное калифорнийское вино из субрегиона Howell Mountain в долине Напа. Оттуда происходят мощные и богатые красные вина.


Chateau Cheval-Blanc
В ассамбляже Cheval-Blanc содержится около 60% сорта каберне фран, и для апеласьона St-Emilion это довольно много. Однако, виноградники хозяйства, разбитые на гравиевых почвах, как нельзя лучше подходят для этого сорта.

Синонимы.

Существует множество французских синонимов каберне франа: самым часто используемым является Буше - его можно услышать в правобережных апеласьонах Бордо (St-Emilion, Pomerol и Fronsac), а также в долине Луары. В Италии каберне фран часто называют просто каберне или бордо.

Лучшие производители

ФРАНЦИЯ
Бордо: Ausone, Beauregard, Belair, Canon, Canon-la-Gaffelière, Cheval-Blanc, Clos des Jacobins, Clos l'Eglise, la Conseillante, Corbin-Michotte, Dassault, l'Evangile, Figeac, la Gaffelière, Lafleur, Larmande, Soutard, Tetre-Daugay, Tour-Figeac, Trottevielle, Vieux-Château-Certan;

Долина Луары: Philippe Alliet, Amirault, Bernard Baudry, Jacky Blot, de Bonnevaux, Bouvet-Ladubay, P Breton, Caslot-Galbrun, Clos des Marronniers,
Clos Rougeard, Max Cognard, la Coudraye, de Coulaine, Couly-Dutheil, Daheuiller, Pierre-Jacques Druet, Filliatreau, Hureaum, Pierre Jamet, Charles Joguet, Langlois-Château, R-N Legrand, Logis de la Bouchardière, Frédéric Mabileau, Nerleux, Ogereau, Ch. Pierre-Bise, Olga Raffault, Richou, Rochelles, Roches Neuves, de Rochouard, la Sansonnière, Joël Taluau, Targé, Tigné, Val Brun, Villeneuve.

ИТАЛИЯ: Ca'del Bosco, Felluga, Gasparini, Franz Haaz, Rojer & Sandri, Quintarelli, Ronco dei Roseti, Ronco del Gelso, Russiz Superiore, San Leonardo, Schiopetto.

США
Калифорния: Dalla Valle, Francis Ford Coppola, Havens, Moon Mountain, Pride Mountain, St Francis, Viader;

Вашингтон Chinook; Нью-Йорк Palmer, Pellegrini.

КАНАДА: Chateau des Charmes, Pelee Island, Thirty Bench.

АВСТРАЛИЯ: Chatsfield, Clonakilla, Fox Creek, Frankland Estate, Grosset.

НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ: Esk Valley, Providence.

ЧИЛИ: Santa Rita, Valdivieso, Lomo Larga.

ЮЖНАЯ АФРИКА: Bellingham, Fairview, Warwick.

Десять вин из долины Луары из каберне фран

1. Domaine Phillipe Alliet Chinon Vieilles Vignes
2. Yannick Amirault Bourgueil Les Quarties
3. Bernard Baudry Chinon les Grézeaux
4. Clos Rougeard Saumur-Champigny le Bourg
5. Domaine Fillaetreau Saumur-Champigny Vieilles Vignes
6. Ch. de Hureau Saumur-Champigny Cuvée Lisagathe
7. Domaine Charles Joguet Chinon Clos de la Diolerie
8. Domaine des Rochelles/Jean-Yves Lebreton Anjou-Villages Brissac
9. Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Cuvée Marginale
10. Ch. de Villeneuve Saumur-Champigny le Grand Clos

Пять итальянских вин, в состав которых входит каберне фран

1. Ca'del Bosco Maurizio Zanella
2. Marco Felluga Carantan
3. Pojer & Sandri Trenlino Rosso Faye
4. Quintarelli Alzero
5. Russiz Superiore Collio Cabernet Franc

Пять новосветских вин, в состав которых входит каберне фран

1. Esk Valley Hawkes Bay Reserve The Terraces (Новая Зеландия)
2. Frankland Estate Great Southers Olmo's Reward (Австралия)
3. Grosset Clare Valley Gaia (Австралия)
4. Santa Rita Maipo Valley Triple С (Чили)
5. Viader Napa Valley Estate Wine (Калифорния)