Компания Tatsuuma-Honke Brewing была основана Китидзаэмоном Тацуума в 1662 году в префектуре Хёго
В 1889 году саке Hakushika получает Золотую медаль и сертификат на выставке в Париже, в 1893 году саке выигрывает приз на выставке Chicago Columbian Exposition. В 1957 году появляется телевизионная реклама саке Хакусика. В 1982 году открывается мемориальный Хакусика музей в честь 320 годовщины основания компании. В 2004 году президент компании, Акио Тацуума, назначен председателем японской ассоциации производителей саке (the Japan Sake Brewers Association). Компания до сих пор принадлежит семье Тацуума, и, несмотря на то, что производство со временем претерпело некоторые изменения, традиции, методы и опыт, накопленный более чем за 340 лет, остаются неизменными
