Жюльен Альтабер вырос в Оверни в семье молочного фермера
Он думал о том, чтобы продолжить семейное дело, но по настоянию своей мамы, начал изучать виноделие. Его мама видела будущее своего сына, как успешного продавца дорогих вин с Золотого склона, но сам Жюльен не хотел работать на кого-то, а мечтал о собственном бизнесе. Во время своей учебы он знакомится с Домиником Дерэном, который становится его учителем. Доминик всегда был белой вороной в консервативном мире Золотого склона, и он нашел что-то знакомое в идеализме Жюльена. Оба заключили сделку. Жюльен будет работать в качестве помощника в хозяйстве Доминика, а он позволит Жюльену сделать несколько бочек вина в своем погребе. В то же время, Доминик помог бы Жюльену найти интересные и доступные участки виноградников для покупки. В 2011 году Жюльен нашел то, что искал: исключительные старые лозы не клонированных лоз сорта Алиготе, недалеко от деревни Пюлиньи. Уже на следующий год Жюльен взял в долгосрочный лизинг виноградники с сортом Пино Нуар в Маранж
