Оронс де Беле парижанин, который решил оставить столичную жизнь и переехать в Бургундию
Получив профессиональное образование в Бонской энологичекой школе, он основывает свой негоцианский дом Ля Мезон Роман в деревне Вон-Романе. Оронс вместе со своим верным другом, конем Просперо, вспахивает лучшие виноградники Бургундии в обмен на часть урожая из которого, в соответствии с лунным календарем, делает 10 кюве. Оронс де Беле, основатель хозяйства Ля Мезон Роман, родился в Париже в 1978 году. Продавал рекламные площади в журнале la Revue des Vins de France, в Париже. Будучи большим ценителем бургундских вин, он однажды решает оставить столичную жизнь и в 2004 году переезжает в Бургундию. Там Оронс получает образование в Бонской энологической школе. В 2005 году он арендует дом XVI века, а вместе с ним и два погреба, и основывает свой негоцианский дом Ля Мезон Роман, сохранив в названии хозяйства историческое название здания. Для своих вин Оронс покупает виноград, но только у одного виноградаря. И на вопрос о том, био ли это хозяйство, Оронс отвечает, что винодел слишком беден, поэтому его виноградник точно био))), так как химия нынче дорога! Отбор уже собранного винограда строгий, так как Оронс считает, что натуральным будет только то вино, которое получилось из здорового винограда с живого виноградника. После встречи с Николя Жоли, уверенность Оронса в том, что жизненная энергия почвы и качество винограда являются главными составляющими для производства качественного вина, утвердилась. Сейчас Оронс делает всего 10 кюве и практически каждого по одной бочке. К своим винам относится трепетно и по-человечески - разговаривает с ними, советуется, иногда даже извиняется, если есть за что. И, конечно, все, что он делает с винами, делает своими руками, не добавляя диоксид серы или добавляя его в микроскопических количествах, когда в этом есть крайняя необходимость. Оронс также основал компанию Equivinum по производству плугов, специально предназначенных для обработки почв бургундских виноградников. Это хорошее жизненное подспорье, учитывая, что вин Оронс производит не более 8 тысяч бутылок в год и средств от их продажи явно недостаточно, чтобы арендовать дом и покупать виноград. Кроме этого Оронс работает на виноградниках, обрабатывая почву с помощью своих плугов, вместе со своим верным спутником конем Просперо. Оронс обрабатывает виноградники не только те, с которых он покупает виноград, но и помогает соседям Thibault Liger-Belair, Domaine des Epeneaux, Comtes Lafon. В хозяйстве есть также поросята. Разведение свиней – это еще одна страсть Оронса. На сегодняшний день у него порядка 60 свиней и почти все особой корсиканской породы – лучшей породы для производства ветчины
