Предприятие "Индустрия Ликорера де Кальдас" было построено в 1870 г. в муниципалитете Манисалес и нос ло в те времена название "Реаль Фабрика де Агуардьенте".
Оно производило алкоголь на основе сахарного тростника. В 1905-м монополия на производство спиртных напитков перешла к государству и управление компанией получили специально назначенные чиновники. В Industria Licorera de Caldas регулярно вкладывались значительные средства, производственные мощности обновлялись, и в 1944-м был выпущен ром под маркой Viejo de Caldas.
Сейчас ром "Viejo de Caldas" — главный бренд Индустрии Ликорера де Кальдас и основной экспортный ром Колумбии. Он носит звание "Гордость Колумбии" и экспортируется в десятки стран. Кроме того, компания выпускает "Aguardiente Cristal" и Brandy "Tourell" (единственное колумбийское бренди).
