Domaine Garnier et Fils – известная и весьма почитаемая в винных кругах семейная компания, винодельня и виноградники которой расположены в самой северной коммуне апеласьона Шабли - Линьи лё Шатель (Ligny-le-Châtel)
Компания была образована в 1970 году, когда фермер Жозеф Гарнье, приобрёл 110 га земли для выращивания пшеницы. В 1985 году компания закладывает первые виноградники, а первый винтаж датируется 1988 годом. В период c 1992 по 1996 год в коммуне Ligny-le-Châtel строится имение и новая винодельня для переработки винограда. В 2009 году компания модернизирует своё производство, закупив современное оборудование, стальные ёмкости и дубовые бочки. Сегодня поместьем руководят братья Жером и Кзавье Гарнье, причём первый отвечает за виноградники, второй за винодельню. Компании принадлежат 80 га собственных виноградников в коммунах Maligny, Villy и Lignorelles в апеласьонах Пти Шабли, Шабли, Шабли Премьер Крю . Также у домена заключены договора на поставку винограда с владельцами двух виноградников Гран Крю Шабли: «Les Clos» и «Vaudesir», что позволило сформировать ассортиментный портфель винами всех четырёх уровней Шабли. Средняя урожайность на виноградниках: 40-45 гл. /га. Десять гектаров виноградников возделываются по принципам органического виноделия (отказ от пестицидов, инсектицидов и минеральных удобрений, вспашка виноградников лошадьми и пр. ). Особенности производства вин домена: сбор винограда как вручную (элитные виноградники), так и с помощью комбайнов, раздельная винификация собранного винограда с каждого отдельного участка, контролируемая алкогольная и малолактическая ферментация, ферментация на натуральных дрожжах и бактериях, выдержка преимущественно в дубовых бочках (реже в стали), с или без дрожжевого осадка. Премиальные вина розливаются без обработки и фильтрации. Именно такая винификация создаёт особый стиль вин компании. Вина «Domaine Garnier et Fils» - это более зрелые, менее кислотные, маслянистые вина с характерными хлебно-ореховыми нотками, элегантно интегрированными в лимонно-минеральный вкус. Общий объём производства компании: 180000 бутылок. Продукция «Domaine Garnier et Fils» экспортируется в 27 стран мира. Особой гордостью компании является присутствие вин домена в нескольких 2,3-х звёздно-мишленовских ресторанах Парижа и других городов Европы. Вина «Domaine Garnier et Fils» отмечены высокими рейтингами известных винных экспертов и авторитетных периодических винных изданий (Decanter, Wine Spectatore, Wine Enthusiast, Wine Advocate и др. )
