Компанию Coravin можно назвать относительно молодой — она основана в 2011 году
Ее создателем является Грег Ламбрехт, который более известен как изобретатель медицинского оборудования. Однако за короткое время он завоевал известность и в сфере виноделия, поскольку предложил миру уникальную винную систему Coravin System. Она быстро обрела популярность среди специалистов и ценителей благородного напитка. Известный винный критик Роберт Паркер утверждает, что: "Это качественно новый продукт для любителей вина из всех, созданных за последние 30 лет. Сногсшибательное устройство. Coravin в корне изменит привычный способ потребления вин, благодаря возможности открыть столько бутылок в погребе, сколько захотите". Популярность продукции Coravin настолько велика, что осенью 2014 года компания открыла представительство на территории Европы (в Нидерландах). Сегодня ей руководит бывший президент известного концерна Nestle Espresso USA, Фредерик Леви. Главные преимущества системы Coravin это простота и безопасность использования. Все, что необходимо сделать, проколоть пробку специальной иголкой, которая входит в комплект системы Coravin, и добавить в бутылку инертный газ аргон нажатием на специальный клапан. При этом в бутылке появляется избыточное давление и часть вина можно налить в бокал через ту же иголку, опуская нажатый клапан. Благодаря тому, что винная пробка обладает естественной упругостью, отверстие самостоятельно закрывается после того, как вынимается игла из пробки. Такой подход позволяет хранить начатую бутылку с вином в любом положении еще несколько месяцев, при этом вино защищено от окисления, так как газ аргон не позволяет ему окисляться. Устройство Coravin исключает хоть какое-то соприкосновение вина, находящегося в бутылке, с кислородом из воздуха, так как вино наливается без откупоривания бутылки.