В 18-м веке во времена "джинового бума" практически на каждом углу были лавки и небольшие дистиллерии, торговавшие джином, однако налоги и ограничения правительства положили конец этому помешательству и в течение последующих 200 лет в Лондоне так и не открылся ни один завод по производству джина
В 2012 году Jonathan Clark объединил свои силы с мастером-дистиллятором, Jamie Baxter, и вместе они открыли City of London Distillery. Первый классический London Dry Gin показал отличное качество, однако ничем не выделялся среди других джинов этого класса. Последующие продукты, такие, как Sloe и Old Tom, сразу привлекли к себе внимание. В 2017 году продукция компании City of London Distillery завоевала медали и награды на "San Francisco World Spirit Competition", "Wine & Spirits Competition" и "Spirits Business Competition".
