Четыре года поисков по всему Китаю терруара, идеально подходящего для производства красного вина, не уступающего по качеству лучшим мировым образцам, увенчались успехом: место, отвечающее всем требованиям, было найдено на севере провинции Юньнань.
Этот регион, находящийся в предгорьях Гималаев, вдоль реки Меконг, обладает исключительно высоким винодельческим потенциалом. Поистине райский уголок неподалеку от легендарного города Шангри-Ла. Виноградники Ао Юнь расположены возле селений Адун, Сидан, Синун и Шуори, поблизости от священной горы Мейли, на высоте 2200-2600 метров, благодаря чему произрастающий здесь виноград сорта каберне-совиньон имеет оригинальный вкус, отражающий своеобразие этого уникального терруара. За многие века местные крестьяне выработали методы земледелия, идеально подходящие для крутых горных склонов. В соответствии с традициями, прошедшими испытание временем, сбор винограда и производство вина осуществляются здесь полностью вручную. Терруар Ао Юнь отличается уникальными климатическими условиями, по температуре напоминающими климат в Бордо. «Ао Юнь» переводится как «Парящий над облаками» – аллюзия на облака, постоянно окутывающие вершины окружающих гор.
