Продукция бренда Abbazia San Giorgio

До 19 лет Баттиста жил на Пантеллерии (« во времена, когда 70% острова было занято старыми лозами зибибо» (с). Когда настало время поступать в университет, молодой человек сделал выбор в пользу аграрного (в университете Палермо), потому что такая специальность позволила бы ему вернуться на родную землю после учебы и работать на ней. 15 лет Баттиста работал аграрным консультантом в местной компании, но со временем это дело ему наскучило. Тогда он устроился на ферму, которая выращивала каперсы. С подачи Баттиста фермер согласился делать вино в амфоре, этим проектом полностью заправлял Бельвизи. Уже тогда погреб не знал ни добавок, ни культурных дрожжей.
В 2015 Баттиста решил исполнить мечту и основать свое хозяйство. Тут-то и появился друг и партнер Беппе Фонтана – шеф-повар, также решивший вернуться к земле. Начали с 3,5 га виноградников родителей Баттиста, на которых он вырос. Первые годы выпускали 1 кюве оранжа и 1 пассито, но быстро поняли, что хочется больше. Так Баттиста нашел потрясающие участки в аренду и расширил владения до 7,5 га.
На виноградниках растут автохтоны: зибибо, нерелло маскалезе, перриконе, неро д’авола, катаррато. Также есть пара участков на Сицилии в провинции Кампореале – здесь друзья выращивают грилло и катаррато. Средний возраст лоз на Пантеллерии 60 лет, и по традиции региона почти все они сформованы по типу альберелло.
На Сицилии же виноградники разбиты относительно недавно. Лозам 10-15 лет. Виноградарство органическое, но иногда применяются и принципы биодинамики. Участки террасные, виноградари трудятся здесь вдвоем и недавно наняли еще 2х человек в помощь – не так просто возделывать такие труднодоступные площади.
Терруар Пантеллерии заслуживает внимания – почти весь остров представляет собой материнскую породу вулканического происхождения. В зависимости от высотности террас можно встретить либо голую материнскую породу, либо небольшой верхний слой почвы. Земля здесь очень бедна на органическую материю (проще говоря, дождевых червей не много). Однако богата микроэлементами. Климат средиземноморский – с мягкой дождливой зимой и жарким летом с большими перепадами температур день-ночь. Важной особенностью терруара являются постоянные ветра. Зимой преимущественно северные и западные, летом – сильный юго-восточный «сирокко». В таких условиях виноград прекрасно вызревает и получается концентрированным, не теряя свежести.
В погребе можно встретить и пластик, и дуб, но основные чаны, используемые хозяйством – сталь для брожения и амфоры и старые ботти из каштана для выдержки. Брожение всегда спонтанное, 90% вин хозяйства разливаются без диоксида серы. Готовые вина не фильтруются и не оклеиваются.
10-15 000 бутылок в год позволяют любителям натурального вина во всем мире прикоснуться к заветному островному терруару и ощутить в своих бокалах ветер и жаркое солнце между Африкой и Сицилией. И мы туда же.