Шампанское Champagne Vincent Bliard, "Les Fondamentaux", 2017, 0,75 л

Шампань Венсан Блияр, "Ле Фондаманто", 2017, 750 мл

Дегустационные заметки

Вино золотистого цвета.
Изысканный, тонкий аромат шампанского наполнен оттенками белого перца, гвоздики, сухой гарриги, за которыми следуют постепенно развивающиеся тона свежих фруктов и сухофруктов.
Вкус вина свежий, бодрящий, живой, с нотками табака, лакрицы, специй, цитрусовых фруктов, белых цветов, оттенками заварного крема и яблока, едва уловимыми древесными нюансами и характерной солоноватой минеральностью в послевкусии.
Вино превосходно в качестве аперитива, с закусками, икрой, морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса.

Интересные факты

Champagne Vincent Bliard, "Les Fondamentaux" — кюве, которое символизирует стремление к убеждениям Жана Блияра, инициировавшего биодиномическое сознание семьи в 1960 году, и ключ ко всем винам компании. Оно представляет собой купаж винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, собранного с 32-летних лоз на органических виноградниках класса Премьер Крю. Также в купаж 2017 года вошло 5% резервных вин предыдущих лет. На винодельне придерживаются политики невмешательства, оставляя на готовом вине как можно более легкий отпечаток человека. После ферментации и естественного яблоно-молочного брожения вино выдерживается на осадке на протяжении года в больших дубовых бочках, а затем 4 года в бутылках. Сульфиты при изготовлении вина не применяются или используются в очень незначительном количестве только при сборе урожая.
Чтобы максимально приблизиться к экологическому подходу, этикетка кюве "Ле Фондаманто" изготовлена из переработанной бумаги из органических отходов (травы, лимона и тростникового волокна).

О производителе

Champagne Vincent Bliard — это история глубокой любви к земле коммуны Отвильер и передачи искренних убеждений на ее благо последующим поколениям. Она началась в 1960-х годах с Жана и Элен Блияр, бабушки и дедушки нынешних владельцев хозяйства. Жан Блияр сразу пошел по пути биологического сознания, что было необычно для региона и времени, но как говорил Жан, "я всегда был слишком оптимистичен, чтобы сдаваться". Забота о будущем всегда была в основе философии семьи Блияр. От виноградной лозы до вина, она выражает полное соизмерение с терруаром Отвильер.
Быть верным своей земле, относиться к ней с глубочайшим уважением — это значит и переписывать ее историю со всей искренностью и прозрачностью, которая возможна. Такой отличительной особенностью в работе Дома Венсан Блияр стала древесина — символ семейного наследия, придающая винам нежный характер, сохраняя при этом самые чистые характеристики терруара. "Древесина привносит в нашу винификацию нотку натуральности, этот тонкий отпечаток, который помогает раскрыть индивидуальность вина и сопровождает терруар в его выражении", — говорят Блияр.