Розовое сухое вино почти не содержит сахара (до 3 г/л), а его крепость находится на уровне 11-12 %. Изысканный свежий напиток имеет сбалансированный вкус и тонкий фруктовый аромат. Отличительной чертой вина является его цвет, который может варьироваться от нежно-розового и почти прозрачного до бледно-вишневого. Традиционно центром производства Розе считается Прованс. На этот регион приходится около 30 % мирового объема. Но также популярны напитки из Испании, Италии, Португалии.
Особенности производства
Розовое вино производят из красных сортов винограда (Темпранильо, Сира, Гренаш, Каберне Совиньон, Мерло и т. д.). Сусло подвергается минимальному сбраживанию, что позволяет получать продукты с едва уловимой сладостью. Вино редко выдерживают в дубовых емкостях, способных передавать напитку специфические вкусовые качества. Предпочтение отдается инертным емкостям. На данный момент для производства Rose используют следующие технологии:
- кратковременная выдержка красного винограда на неокрашенном соке;
- прессование гроздей с подготовленным для этих целей соком;
- метод купажа.
Характеристики вина
Розе пользуется популярностью у многих гурманов. Его любят его за утонченность, свежесть, отсутствие сладких мотивов. Вкус, характер розового вина определяются способом его производства:
- Легкие — легкая кислинка и яркие фруктовые ноты.
- Крепкие — полнотелые сорта со сниженной кислотностью. Во вкусе можно ощутить фруктовые ноты, пряности.
Розе легко пьется, хорошо утоляет жажду. Подавать его следует охлажденным до 10-12 градусов. Напиток прекрасно дополняет основные блюда, но может использоваться в качестве аперитива. В качестве закусок подходят мясные закуски, рыба, морепродукты, салаты, разные десерты, сыры.
В нашем интернет-магазине собраны лучшие вина, которые будут импонировать вашим блюдам. Вы можете оформить заказ на сайте и забрать его в магазине в Москве или оформить доставку курьером.
