Найти подход к Пино Гриджио получилось только в конце 20 века. Удалось это сделать благодаря контролю температуры брожения сусла. Виноделы сумели раскрыть этот сорт винограда с весьма неожиданной для многих стороны. Сорт Пино Грижио имеет ягоды красно-сиреневого цвета. Наполняясь лучами солнца, они становятся почти розовыми. Из винограда получают вина нежно-розового цвета, но в бокале оттенок становится почти незаметным.
Особенности розового вина из сорта Пино Гриджио
Вино Пино Гриджио создают в регионах Фриули-Венеция-Джулия, Венето и Тоскане. Технология производства подразумевает длительное брожение на кожице, в результате чего алкоголь получает светло-лососевый оттенок. Крепость напитка колеблется в пределах 11-13 градусов, а его визитной карточкой является выраженный освежающий букет. В аромате можно уловить акценты цветов, красные ягоды и грейпфрут. Из Пино Гриджио в основном получают сухие и полусухие вина.
Среди ярких представителей стоит выделить такие:
- Principato Pinot Grigio Rosato. В нем отчетливо слышны ягодно-минеральные тона, живая кислотность и освежающее послевкусие. Аромат наполнен ягодами, цитрусами и белыми цветами.
- Sun Goddess Pinot Grigio Ramato. У него освежающий вкус, в котором тесно переплетены малина, клубника, белые травы. Вино покоряет чистым и мягким вкусом, фруктово-ягодными акцентами и легкой кислинкой.
- Villa Alberti Pinot Grigio Blush — демонстрирует мягкий, сбалансированный вкус с ягодами и фруктами. В послевкусии можно услышать тонкую кислинку и ягодные оттенки.
С чем сочетать?
Дегустировать розовые вина из этого сорта винограда рекомендуется охлажденными до 8-10 °C. Дополнить их можно рыбой, сливочным соусом, колбасками на гриле. К полусладким экземплярам хорошо подходят пряная свинина, рыба, индейка, блюда восточной кухни, фуа-гра, различные сыры.
В интернет-магазине WineGadgets собрана лучшая коллекция вин из винограда Пино Гриджио. Вы можете оформить покупку на сайте и забрать ее самостоятельно или заказать адресную доставку курьером.
