Rkatsiteli — один из самых известных и старейших сортов белого вина. Промышленным способом напиток начали получать в 1943 году. Его производят из одноименного автохтонного винограда, который выращивают в Грузии в районе Кахетия. Вино обладает уникальными дегустационными характеристиками, а в его активе немало наград.
Производство
Ркацители получают по традиционной грузинской технологии. К моменту сбора урожая плоды достигают пика зрелости и оптимального уровня сахаристости (не менее 20 %). Для брожения выбирают глиняные сосуды, которые специально закапывают в землю по самое горлышко. В них вино вызревает длительное время, а некоторые сорта позже могут выдерживаться в деревянных бочках. Современные виноделы для брожения выбирают чаны из нержавеющей стали. Перед бутилированием вино дополнительно осветляют и фильтруют.
Особенности вина
Rkatsiteli бывает сухим и полусладким. Напиток имеет золотисто-соломенный цвет, насыщенный аромат с мимозой, белыми цветами, травами и цитрусами. Во вкусе чувствуются яблоко, алыча и минералы. Лучшие образцы демонстрируют освежающую кислотность и особое изящество. В янтарном исполнении вина более насыщенные, с танинной структурой. В них можно услышать оттенки сухофруктов, орехов и пряных трав.
Подача
Классические белые вина из ркацители подают охлажденными до 8-10 °С. Таким напиткам нужен простор, поэтому подходящими для них будут бокалы шарообразной формы, которые выбирают для бургундских вин. Ркацители считается классическим вином, которое хорошо сочетается с разными блюдами. Его уместно подавать в качестве аперитива, к легким овощным и рыбным закускам, блюдам из птицы, овощам на гриле, пряному рису, картофельным блинам.
В интернет-магазине WineGadgets собраны лучшие белые вина из Грузии и России. Вы можете ознакомиться с характеристиками напитков в каталоге и подобрать вино, которое больше всего импонирует вашему характеру. Доставка заказов выполняется курьером по Москве.
