Доставка (только аксессуары) по Москве завтра - от 390 ₽
Правила магазина winegadgets.ru
Домен Жозеф Вуайо, Поммар "Вьей Винь", 2021, 750 мл
Дегустационные заметки
Цвет — насыщенный красно-рубиновый.
Выразительный аромат манит тонами темной малины и черной вишни, дополненными оттенками копченого мяса и смолы, лакрицы и корня дягиля.
Вкус демонстрирует приятную силу, мелкозернистые, выраженные танины в сочетании с характерной кислотной структурой и типичными нотками подлеска и земли, которые гармонично сочетаются с оттенками темной вишни и малины, а также некоторыми нюансами смородины и черного чая.
Отлично гармонирует со свининой, телятиной, ягнятиной, бараньей лопаткой, мелкой пернатой дичью и выдержанными сырами.
Интересные факты
Красное сухое вино Pommard "Vieilles Vignes" производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Бургундии на четырех виноградниках с разным терруаром. Они расположены у подножия и на вершине склона на каменистых, неглубоких почвах, различающихся по составу. Преимущественно в 2021 году урожай был собран с виноградника "Ле Крас", который характеризуется богатыми железом, сложными известняковыми почвами. Это повлияло как на аромат, так и на структуру. Лозы Пино Нуар были высажены здесь в 1934, 1946 и 1983 годах. Фактически, визитной карточкой домена является то, что участки засажены исключительно старыми виноградными лозами. В этом случае они производят сок, который можно использовать для создания классического, самобытного Pommard, что Этьен Ше, который теперь унаследовал винодельню, основанную его дедом, от своего дяди Жан-Пьера Шарло, снова блестяще сделал в 2021 году. В хорошие годы, когда погода не мешала его планам, Жан-Пьер Шарло и его племянник производили около 130 баррелей вина. В 2021 году их было всего 75. Мороз, достигший -7 °C, и снег, особенно в ночь на 7 апреля, до сих пор заставляет Этьена дрожать. Но он, конечно, доволен качеством вин, которые в конечном итоге были созданы золотой осенью. Его Поммар — это Пино Нуар с сердцем и душой. Он суммирует приземленный характер наименования и сочетает его с утонченностью и элегантностью даров старых лоз.
Урожай собирается вручную и тщательно сортируется сразу на винограднике. При необходимости проводится повторная сортировка на вибростоле на винодельне. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно. Этьен Ше отказался в 2021 году от дробления винограда и оставил ягоды, полностью очищенные от плодоножек, на неделю дольше, чем обычно, в чанах для брожения. При этом он лишь слегка погружал шапку мезги, а не переливал сусло, как обычно. При ферментации использовались только натуральные дрожжи, чтобы как можно точнее отразить самобытность терруара. Вино выдерживалось в барриках, около 15% из которых были новыми. Это яркий пример терруарного вина, в котором ясно выражены характеристики года урожая и терруара, а вмешательство винодела было настолько тонким, чтобы эти два понятия идеально сочетались друг с другом. Винтаж 2021 года на пике зрелости будет вплоть до 2033 года.
О производителе
Винное хозяйство Domaine Joseph Voillot включает в себя несколько виноградников, которые находятся во владении семьи Вуайо уже пять поколений. В 1995 году Жозеф Вуайо отошел от дел и управление компанией перешло его зятю, Жан-Пьеру Шарло. Жан-Пьер занялся систематической модернизацией винодельни. Виноградники были переориентированы на методы бережного и ответственного землепользования без применения агрессивных химикатов. В целях сохранения звенящей фруктовости производимого вина был исключен этап мацерации с гребнями. Жан-Пьер проводил многочисленные опыты со сроками выдержки и пришел к определенной схеме, позволяющей получать хорошо сбалансированные вина. Вина категории Премье Крю выдерживались около 16 месяцев в дубовых бочках, а затем месяц в стальных танкерах. Жан-Пьер постепенно снижал использование новых бочек, и в итоге изначальные 30% нового дуба для выдержки вин Премье Крю сократились до 10%. Проводилась политика снижения содержания сульфата серы в винах. Эксперименты с фильтрацией привели к выпуску нескольких винтажей нефильтрованных Премье Крю. В результате изысканий способов очистки и осветления была выбрана тактика минимального вмешательства в естественный процесс создания вина. Фильтрация по необходимости и в минимальном объеме; красные вина не осветляются, белые — по обстоятельствам и щадящим способом. Жан-Пьеру удалось сохранить древние винодельческие традиции и одновременно привнести инновационные тенденции в процесс создания вина.Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
- Электронные системы при онлайн-заказе: PayPal, WebMoney и Яндекс.Деньги. Для совершения покупки система перенаправит вас на страницу платежного сервиса. Здесь необходимо заполнить форму по инструкции.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
- Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Заказ нужно оплатить в терминале постамата. Срок хранения — 3 дня.
- Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после оплаты заказа. Один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 000 р.