Красное полусухое вино, в отличие от сухих, содержит всего 0,5-2,5 % сахара, а крепость такого продукта может достигать 9-13 %. Получают его путем брожения таких сортов винограда, как Альянико, Мальбек, Совиньон, Каберне, Темпранильо, Мерло. Далее следует выдержка в бочках из дуба.
Производство
Сырье винифицируется по специальной технологии, согласно которой ягоды отделяются перед отжимом сока, поэтому напитки получают утонченный вкус. Чтобы сохранить всю ценность и необходимое количество сахара, применяют два подхода. Современный способ предполагает, что на определенной стадии брожения сусло нагревают или охлаждают, после чего ферментация охлаждается. Более сложный и затратный метод подразумевает, что виноград остается на лозе вплоть до заморозков. Его подвяливают непосредственно после сбора, чтобы содержание сахара достигло максимального значения.
Дегустационные характеристики
Красное полусухое вино отличается глубоким и насыщенным гранатовым оттенком с фиолетовым отливом. У вина округлый, интенсивный и хорошо структурированный вкус с фруктовой палитрой, красными ягодами. Послевкусие — долгое и щедрое, с мягкой танинностью.
Как правильно пить и подавать
Перед подачей вино обязательно охлаждается. Разливается напиток по специальным широким бокалам, пьется небольшими глотками с перерывами, чтобы можно было насладиться превосходным послевкусием. Оптимальной считается температура немного ниже комнатной. К элегантному вину хорошо подходят рыба, морепродукты, мидии, улитки. Из сыров стоит выбирать благородные с плесенью. Также подходят свежие фрукты, разные десерты.
В интернет-магазине WineGadgets собраны лучшие представители красных сухих вин из Испании, Италии, Грузии, Германии, Франции, ЮАР и др. Вы можете выбрать понравившийся экземпляр и ознакомиться подробнее с его характеристиками. Оставьте заявку на сайте. Мы доставим заказ в любую точку Москвы. Также возможен самовывоз из нашего магазина.
