Водка Pisco "BarSol" Primero Quebranta, 0.7 л

Писко "БарСоль" Примеро Куебранта, 700 мл

Интересные факты

Название бренда "BarSol" вдохновлено миссией и приверженностью компании Bodega San Isidro довести до каждого бара (Bar) мира лучшие продукты, произведенные под солнцем (Sol) долины Ика. "BarSol" специализируется на производстве писко с использованием винограда Куебранта, Италия и Торонтель. Напиток производится в обоих стилях: puro (чистый, моносортовый) и MostoVerde (зеленый, самый мягкий и дорогой сорт). Также в линейку входит Acholado (гибридный писко, из купажа нескольких сортов винограда). "BarSol" — это признанный во всем мире и отмеченный наградами бренд перуанского писко, производимый в соответствии с высочайшими стандартами качества CONAPISCO (Национальная комиссия Писко). Гордостью бренда является возможность следования столетним традициям в рецептуре и использование оригинальных медных аламбиков. Писко "BarSol" производятся без добавок, ароматизаторов и выдержки в дубовых емкостях, поэтому напиток является одним из самых натуральных на Земле.

Pisco "BarSol" Primero Quebranta — крепкий национальный перуанский напиток, изготовленный из отборного винограда сорта Куебранта. Писко стал духом перуанского наместничества с момента захвата империи инков. Писко можно считать первым спиртным напитком на американском континенте. Слово "Пишко" на самом деле означает "птица" на языке инков. Область, где обитали эти птицы, также была названа в честь них, поэтому долина, река и портовая зона, где эта река встречалась с океаном, носили аналогичное название. Естественно, виноградный самогон, который широко экспортировался через местный порт Писко, получил название от портового города, где-то в середине 1700-х годов.

Pisco "BarSol" Primero Quebranta дистиллируют и розливают по бутылкам на одном из старейших ликероводочных заводов в долине Ика, Bodega San Isidro. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости и сахаристости. На винокурне виноград подвергается дестеблированию при помощи специального оборудования, которое аккуратно отделяет ягоды от грозди, а затем мягкому прессованию. Писко делают из чистого виноградного сока без мякоти, кожицы и косточек. Полученное сусло ферментируется в стальных чанах в течение 8-12 дней. В зависимости от исходного содержания сахара в винограде, конечное содержание алкоголя в готовом вине может составлять от 10% до 14%. Вино оставляют "отдыхать", пока мастер-дистиллятор не решит, что оно готово к дистилляции. Вино перегоняют в медных аламбиках, получая на выходе дистиллят крепостью около 41-42%. Процесс изготовления писко чрезвычайно чувствителен, и требуется предельная точность. Мастер-дистиллятор имеет только один шанс сделать все правильно, поскольку Писко дистиллируется всего один раз, а разбавлять напиток водой и выдерживать его в дубовых бочках категорически запрещено. Перед реализацией готовый писко не менее 3 месяцев "отдыхает" в бутылках, чтобы избежать контакта с веществами, которые могут повлиять на вкусоароматическую палитру.

Pisco "BarSol" Primero Quebranta был награжден серебряными медалями на конкурсе "Concursos Regional del Pisco" в 2008 и 2009 годах, а также золотыми медалями — "San Francisco World Spirits Competition" в 2006 и 2007 годах, "Concursos Regional del Pisco" в 2005 году.

О производителе

История Бодега Сан Исидро восходит к 1800-м годам, однако самые отдаленные документы, полученные из местных городских архивов, датируются только 1919 годом, когда Bodega San Isidro и ряд ее плантаций стали частью одной сделки купли-продажи. За эти годы на ликероводочном заводе сменилось несколько владельцев. Последним владельцем Bodega San Isidro до 2002 года была семья Мендиола, которая приобрела эту собственность в 1940 году. В то время мастер-блендер Дона Бланка Мендиола и ее писко имели отличную репутацию и завоевали множество наград. Единственный сын Доны, Альфредо Мендиола вступил во владение компанией в 60-х годах, но, к сожалению, он закрыл коммерческую деятельность в 1968 году. Военное правительство экспроприировало всю землю у их владельцев и передало ее рабочим. Рабочие впоследствии создали сельскохозяйственные кооперативы и уничтожили виноградники, чтобы выращивать продукты для пропитания. Без виноградников больше нельзя было производить писко для коммерческих целей, только очень небольшие количества для личного потребления.

В 2002 году частные предприниматели, возглавляемые Карлосом Феррейросом С. и Диего Лорет де Мола, приобрели Bodega San Isidro, расположенную в долине Ика, округ Пуэбло-Нуэво, Ика-Перу. Новые собственники возрождают виноградники и производят писко выдающегося качества, что подтверждено многочисленными наградами. Сосредотачиваясь на поддержании стиля кустарного производства, насчитывающего более 100 лет, структуры ликероводочного завода были обновлены и расширены. Два медных перегонных куба, относящихся к 1800-м годам, были повторно собраны и восстановлены, были включены в процесс современные технологии, такие как итальянские дестеммеры и пневматические прессы, которые повысили качество писко благодаря лучшей обработке винограда в процессе измельчения. Альфредо Мендиола присоединился к новой производственной команде, которая продолжает совершенствовать качество и процесс производства каждый год. В 2005 году Bodega San Isidro стала лидирующей компанией и главным экспортером писко в Перу.