Текила "Estancia" Destilado de Pulque, 0.7 л

"Эстансия" Дестиладо де Пульке, 700 мл

Дегустационные заметки

Имеет характерный цвет.

Обладает приятным, элегантным ароматом с доминирующими оттенками агавы, трав и свежих фруктов. Через время в букете проявляются тонкие землистые нюансы.

Вкус мягкий, теплый, сбалансированный, с нотами агавы, фруктов, земли и трав, плавно переходящими в долгое, согревающее послевкусие.

Прекрасен в чистом виде с долькой лайма (или лимона) и щепоткой соли. Используется для изготовления коктейлей.

Интересные факты

"Estancia" Destilado de Pulque — уникальный крепкий напиток, созданный путем дистилляции ферментированного сока агавы, который не подвергался термической обработке. Таким образом, дистиллят имеет отличительную особенность в сравнении с текилой, мескалем или раисьей. В производстве используется агава сорта Salmiana-Manso, которая произрастает на ранчо "San Isidro", расположенном неподалеку от города Нанакамильпа штата Тласкала. Сок собирают дважды в сутки из отверстия, которое получается путем удаления среднего листа из сердцевины. Сбор длится 3-4 месяца. Ферментация проводится в течение 1-2 суток, жидкость превращается в густой пульке. Двойная дистилляция проводится в медном аламбике. Содержание алкоголя в дистилляте составляет 70%, затем его разбавляют водой до крепости 43%.

О производителе

Компания R&J Estancia Distillery владеет двумя дистиллериями в городе La Estancia de Landeros (Халиско). Мескали компании отличаются высочайшим качеством, они изготовлены из лучшего сырья по самым строгим стандартам. Производитель максимально ответственно подходит к защите окружающей среды. На производстве полностью отказались от использования пластика, так как он неблагоприятно воздействует на алкоголь. На всех этапах контакта с емкостями используется стекло или дерево. Одна из дистиллерий полностью функционирует на солнечной энергии. Бутылки, в которые разливается мескаль, выдуты вручную из переработанного стекла компании Кока-кола в городе Гвадалахара. Для снижения крепости используется дистиллированная дождевая вода.

Агава сорта Максимилиана выращивается на высоте более 1000 метров над уровнем моря под воздействием прямых солнечных лучей. Почвы данной местности характеризуются наличием красной и желтой глины с небольшой прослойкой песка, что полезно для отвода грунтовых и ливневых вод, а также идеальным показателем почвенного pH (между 6.0 – 7.0).