Ром "Wood Stork" Spiced, 0.5 л

Интересные факты

"Wood Stork" Spiced — неординарный, богатый, пряный ром из Шварцвальда. Ром производится на основе тростникового сахара из Южной Америки. После сбора урожая сахарный тростник пропускают через несколько центрифуг для высвобождения кристаллов сахара, таким образом остается меласса, густая липкая масса, которая содержит достаточно сахара, чтобы на ее основе сделать спирт. Меласса сахарного тростника является основным ингредиентом рома "Вуд Сторк". По прибытии в Шварцвальд патоку смешивают с дрожжами и ферментами для преобразования сахара в спирт. Этот процесс называется ферментацией. После ферментации спирт перегоняют в медных перегонных кубах. Весь процесс направлен на сохранение интенсивных ароматов сахарного тростника. Далее полученный дистиллят обогащается лучшими специями со всего мира, чтобы придать ему особый вкус: немного имбиря из Австралии, чили и горького апельсина из Китая, кофейных зерен из Южной Америки, ванили из Азии и какао-бобов с Берега Слоновой Кости. Каждый компонент привносит неповторимые оттенки во вкусоароматическую палитру рома. В самом конце пряный ром дополняется пихтовым медом из Шварцвальда. Затем следует непродолжительная выдержка и бутилирование.

О производителе

Private Distillery Bimmerle KG — частная семейная винокурня, которая имеет долгую историю производства фруктовых бренди и в последние годы диверсифицировала свой портфель, чтобы улучшить перспективы на экспортном рынке. Компания была основана Гюнтером Биммерле в 1966 году. Сегодня в компании активно работают представители как первого, так и второго поколения семьи Биммерле. Г-н Биммерле-старший был опытным мастером по изготовлению бочек, страстно верившим в будущее фруктовых спиртных напитков, которыми славится Шварцвальд. Конечно, на этом пути были проблемы. Одна из самых больших — попытки ввести фруктовые дистилляты на экспортный рынок. Г-н Биммерле быстро понял, что полагаться только на этот продукт для развития международной клиентской базы было бы очень сложно. Он решил диверсифицировать свою деятельность, и поэтому в 2015 году винокурня включила в свой портфель ром и джин. На сегодняшний день Bimmerle производит фруктовые бренди из вишни, сливы zwetschgen и mirabellen, груши и малины. "Это по-прежнему наш основной продукт, — подчеркивает г-н Бенц, управляющий директор. — Мы перерабатываем от 30 до 40 миллионов кг фруктов в год. На каждую бутылку нужно от 12 до 15 кг".

Private Distillery Bimmerle KG не сжигает ископаемое топливо при производстве своих фруктовых спиртов. Вместо этого компания использует косточки из фруктов, смешанные с древесиной. Фрукты закупаются у избранных фермеров в районе Шварцвальда, с которыми у компании заключены долгосрочные контракты. В своем стремлении к интернационализации компания Bimmerle недавно начала сотрудничество с Кубой для производства кубинского рома. Несмотря на то, что существующий портфель продуктов чрезвычайно успешен, Bimmerle, тем не менее, стремится продолжать расширять свой ассортимент. Теперь компания нацелилась на производство виски. Готовясь к ожидаемому расширению, компания Bimmerle вложила значительные средства и в 2015 году построила новый винокуренный завод в Засбахе, где производится, перерабатывается и хранится вся продукция. Экспорт в настоящее время составляет от 15 до 20% годового оборота Bimmerle. Продукция компании особенно популярна в Австрии, Швейцарии, Англии и Ирландии. 

Штаб-квартира Bimmerle насчитывает около 80 сотрудников, число которых увеличивается до 100 в преддверии Рождества, в Оппенау, где она и была первоначально основана. Г-н Биммерле-старший по-прежнему участвует в управлении бизнесом, а г-н Биммерле-младший отвечает за стратегическое направление фирмы. Тот факт, что Bimmerle никогда не стоит на месте и постоянно сосредоточен на расширении своего ассортимента, является, по мнению г-на Бенца, одной из ее ключевых сильных сторон.