Выбор винного шкафа: основные принципы
Сохранить качество элитного алкоголя в домашних условиях сложно, но можно. Современные производители разработали компактную альтернативу погребу - винный шкаф, который позволяет содержать коллекционные бутылки правильно в течение нескольких лет. Устройство имеет достаточно много общего с бытовым холодильником, однако при покупке обращать внимание следует именно на различия.
Важные критерии
- С компрессором или без. В первом случае покупателю гарантирована экономичная и эффективная система охлаждения - оптимальные внутренние условия сохраняются даже в жарком климате с внешней стороны. Характерные признаки: тяжесть и наличие легкого шумового загрязнения. Шкафы без компрессора в первую очередь заметно отличаются компактностью и мобильностью, однако достаточно привередливы по отношению к высоким температурам окружающей среды, что обусловлено небольшой холодопроизводительностью. Но такой выбор вполне обоснован, когда речь идет не о создании коллекции, а хранении нескольких бутылок для подачи на стол.
- Количество температурных зон. Современные производители предусматривают модели шкафов с несколькими камерами (полками) индивидуального микроклимата - для красных, белых, игристых вин. Также в шкафах может присутствовать отсек для подготовки напитков к употреблению - там обычно на один-два градуса теплее нормы, оптимальной для адекватного хранения. Моно-температурные изделия подойдут для организации временного размещения бутылок, а вот серьезное коллекционирование требует все же устройств с разграничением климатических зон.
- Влажность. Данный параметр оказывает значительное влияние на вкус и аромат вина, поскольку поддерживает пробку в "дышащем" состоянии, обеспечивая нормальное снабжение напитка кислородом. Оптимальное значение - не менее 75%. Некоторые производители шкафов оснащают изделия лавовым камнем, позволяющим корректировать параметр. Изделия с увлажнителями встречаются значительно реже и их стоимость заметно дороже.
- Наличие специальных режимов. Необходимо, когда размещаться техника будет в нестандартных бытовых условиях - например, в неотапливаемом помещении. Тогда ситуацию спасает встроенный "зимний" модуль. При опускании столбика термометра до нулевой отметки он запускает подогрев винного шкафа, позволяющий поддерживать нормальную работоспособность техники и сохранность его содержимого.
- Защита от ультрафиолетовых лучей. С этой задачей справляются затемненные, тонированные стеклянные двери. Они могут быть как прозрачными, выполняющими роль витрины, так и сплошными зеркальными. Главная их функция в любом случае остается неизменной - ограждение содержимого элитных бутылок от разрушительного воздействия солнечного излучения.
Таким образом, выбирая шкаф для вина, следует учитывать целый комплекс факторов, значение которых определяется количеством, сортами, особенностями созревания, необходимой продолжительностью хранения коллекционных бутылок, а также условиями внешней среды, в которой планируется размещать охлаждающую технику.
