Основные стили красных вин, от великиго Оз Кларка.
Основные стили красных вин
Легкие, свежие.
Легкие, свежие вина, которые пьют молодыми, думая не о выдержке, а только о том, чтобы получать удовольствие во время ежедневной трапезы, производят во многих винных регионах мира. Возможно, самым известным примером таких вин является французское Божоле, Красным из долины Луары эта задача тоже по плечу. Вина стиля ховен, или молодые испанские, пользуются популярностью в самой Риох, как и в Кастилия - Ла-Манче, в частности в Вальдепеньянсе, а гарнача в Арагоне.
Итальянские Вальполичелла и терольдего тоже имеют поклонников. Молодые чилийское мерло и аргентинские бонарда не просто преуспевают - они подчас восхитительны.
Пряные, теплые.
Здесь лидирует австралийский шираз. Из Чили, Аргентины (хотя ее главный козырь Мальбек) и ЮАР тоже везут хорошие ширазы, правда пока немного. Супер пряными могут быть калифорнийские зинфандели. Множество версий такого вина традиционно есть у Португалии, Испании, Франции и Италии, а вот в Ливане отличились - там практически придумали стиль красного вина касба. Имеются красные и теплые в Турции.
Терпкие, с нотками черной смородины.
В этом орекестре дирижерская палочка у Каберне Совиньона. Вина, сделанные из него, могут быть с довольно сильными танинами и оказаться переполненными нотами темных ягод. Больше этих нот получается при выдержке лучшие бордоские купажи Каберне, хотя дешевыми такие напитки, конечно не будут.
Прекрасны и купажи Калифорнии, Австралии, Чили, Новой Зеландии и ЮАР (Каберне Совиньон с Мерло) Португальские, из долины Дуэро, богаты нотами всех видов темных ягод, у них и аромат часто такой же. У вин итальянской Тосканы больше терпкости.
Шелковистые, с клубничными нотами.
Шелковистость - прерогатива сорта винограда Пино Нуар, Французская Бургундия - самый известный пример. Делают такие красные и в Чили, Новой Зеландии, США(Орегон и Калифорния), ЮАР и в Румынии. А еще шелковистыми и при этом дубовыми являются некоторые испанские риохи. В Сент-Эмильоне и Помроле встречаются бордо с нотами клубники, но тут вопрос, шелковистые они или бархатистые.
