На самом деле Каберне Фран и есть основатель сорта. Каберне совиньон - всего-навсего его знаменитый отпрыск. В настоящее время каберне фран занимает вторые роли; очень часто его воспринимают как один из вторичных ассамбляжных сортов в Бордо. Это крайне несправедливо. Разумеется, каберне совиньон обладает глубоким цветом; он более танинный и экспрессивный.
Скорее всего, родиной этого сорта является Бордо, и оттуда он попал в Луару благодаря кардиналу Ришелье. В XVII в. он отправил несколько лоз в свое аббатство St-Nicolas Воигgueil. В Луаре к каберне франу относятся с гораздо большим
уважением, нежели в Бордо, где ему редко достаются хорошие участки. В Луаре же виноделы убеждены, что качество каберне франа сильно зависит от участков, на которых он растет: вина с лоз, растущих на известняковых и песчаных почвах
более полнотелые, чем с известняковых и гравиевых почв. Подчас вина внутри одного апеласьона отличаются друг от друга сильнее, чем вина разных апеласьонов. Например, вина St-Nicolas-de Bourgueil не настолько разные по сравнению с
винами Bourgueil. И там, и там виноградники разбиты на известняковых склонах (или tuffeau) и на гравиевых террасах. Характер вина формируется от одного микроклимата к другому, и именно эта разница и играет порой ключевую роль. Если вино не передержали в дубе, то оно обладает восхитительной текстурой и отличным потенциалом к выдержке. На севере Италии в регионе Фриули каберне фран часто путают с карменером, а высокая урожайность не позволяет добиться хороших результатов. В других частях Италии и мира каберне фран все больше высаживают вместе с каберне совиньоном, а также с мерло. Все дело в моде на бордоский
стиль вин. Хорошие моносортовые вина можно найти в Австралии, Чили, Южной Африке, Калифорнии и Новой Зеландии.
Дегустационные характеристики
В лучших образцах каберне франа вы найдете очень яркие и невообразимо аппетитные ноты малины, листа черной смородины, а также отчетливую минеральную нотку - так пахнут камешки, омытые чистой проточной водой. Это типичный стиль вин из апеласьонов Сhinon и Вourgueil в долине Луары. На севере Италии некоторым производителям иногда удается повторить данный стиль. В Новом Свете можно найти качественные вина из этого сорта (хотя и нечасто), и в них доминируют более насыщенные ноты малины и малинового джема. Правда, нот листа черной смородины вы в них уже не найдете.
La Jota
Глубокое, насыщенное калифорнийское вино из субрегиона Howell Mountain в долине Напа. Оттуда происходят мощные и богатые красные вина.
Chateau Cheval-Blanc
В ассамбляже Cheval-Blanc содержится около 60% сорта каберне фран, и для апеласьона St-Emilion это довольно много. Однако, виноградники хозяйства, разбитые на гравиевых почвах, как нельзя лучше подходят для этого сорта.
Синонимы.
Существует множество французских синонимов каберне франа: самым часто используемым является Буше - его можно услышать в правобережных апеласьонах Бордо (St-Emilion, Pomerol и Fronsac), а также в долине Луары. В Италии каберне фран часто называют просто каберне или бордо.Лучшие производители
ФРАНЦИЯБордо: Ausone, Beauregard, Belair, Canon, Canon-la-Gaffelière, Cheval-Blanc, Clos des Jacobins, Clos l'Eglise, la Conseillante, Corbin-Michotte, Dassault, l'Evangile, Figeac, la Gaffelière, Lafleur, Larmande, Soutard, Tetre-Daugay, Tour-Figeac, Trottevielle, Vieux-Château-Certan;
Долина Луары: Philippe Alliet, Amirault, Bernard Baudry, Jacky Blot, de Bonnevaux, Bouvet-Ladubay, P Breton, Caslot-Galbrun, Clos des Marronniers,
Clos Rougeard, Max Cognard, la Coudraye, de Coulaine, Couly-Dutheil, Daheuiller, Pierre-Jacques Druet, Filliatreau, Hureaum, Pierre Jamet, Charles Joguet, Langlois-Château, R-N Legrand, Logis de la Bouchardière, Frédéric Mabileau, Nerleux, Ogereau, Ch. Pierre-Bise, Olga Raffault, Richou, Rochelles, Roches Neuves, de Rochouard, la Sansonnière, Joël Taluau, Targé, Tigné, Val Brun, Villeneuve.
ИТАЛИЯ: Ca'del Bosco, Felluga, Gasparini, Franz Haaz, Rojer & Sandri, Quintarelli, Ronco dei Roseti, Ronco del Gelso, Russiz Superiore, San Leonardo, Schiopetto.
США
Калифорния: Dalla Valle, Francis Ford Coppola, Havens, Moon Mountain, Pride Mountain, St Francis, Viader;
Вашингтон Chinook; Нью-Йорк Palmer, Pellegrini.
КАНАДА: Chateau des Charmes, Pelee Island, Thirty Bench.
АВСТРАЛИЯ: Chatsfield, Clonakilla, Fox Creek, Frankland Estate, Grosset.
НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ: Esk Valley, Providence.
ЧИЛИ: Santa Rita, Valdivieso, Lomo Larga.
ЮЖНАЯ АФРИКА: Bellingham, Fairview, Warwick.
Десять вин из долины Луары из каберне фран
- Domaine Phillipe Alliet Chinon Vieilles Vignes
- Yannick Amirault Bourgueil Les Quarties
- Bernard Baudry Chinon les Grézeaux
- Clos Rougeard Saumur-Champigny le Bourg
- Domaine Fillaetreau Saumur-Champigny Vieilles Vignes
- Ch. de Hureau Saumur-Champigny Cuvée Lisagathe
- Domaine Charles Joguet Chinon Clos de la Diolerie
- Domaine des Rochelles/Jean-Yves Lebreton Anjou-Villages Brissac
- Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Cuvée Marginale
- Ch. de Villeneuve Saumur-Champigny le Grand Clos
Пять итальянских вин, в состав которых входит каберне фран
- Ca'del Bosco Maurizio Zanella
- Marco Felluga Carantan
- Pojer & Sandri Trenlino Rosso Faye
- Quintarelli Alzero
- Russiz Superiore Collio Cabernet Franc
Пять новосветских вин, в состав которых входит каберне фран
- Esk Valley Hawkes Bay Reserve The Terraces (Новая Зеландия)
- Frankland Estate Great Southers Olmo's Reward (Австралия)
- Grosset Clare Valley Gaia (Австралия)
- Santa Rita Maipo Valley Triple С (Чили)
- Viader Napa Valley Estate Wine (Калифорния)
