Компания Макаллан – единственный производитель виски, оказавшийся в Книге рекордов Гиннесса. Произошло это после того, как коллекция винтажного виски Macallan Fine & Rare была продана за 250 тысяч фунтов стерлингов. Это самый титулованный malt Шотландии, гордость региона Спейсайд, и в целом самый дорогой виски в мире. Крестьянин Александр Рей построил винокурню на холме, на берегу реки Спей в начале XIX века. Впоследствии она много раз меняла владельцев, но не изменяла традициям производства высококачественного виски.
Поместье The Macallan расположено в живописном месте: разнообразие природных условий здесь уникально и совсем не характерно для других вискикурен, поэтому The Macallan дорожит своими землями и существует в гармонии с природой. Поместье занимает 390 акров земли (158 гектаров), 90 из которых каждую весну засевается эксклюзивным сортом ячменя Minstrel, используемого для производства виски. Овцы и скот чувствуют себя здесь как дома, леса и заливные луга потрясают первозданной красотой, а обширные пастбища - биологическим разнообразием. Река Спей, одна из известнейших лососевых рек Шотландии, омывает земли поместья на юге и юго-востоке.
Вся гамма цвета виски The Macallan, разлитого в вискикурне, имеет натуральное происхождение. Взаимодействие дубовых бочек, спирта и времени рождает богатую и естественную палитру оттенков, прекрасных в своем разнообразии - от светлого дуба до темного красного дерева. Эти натуральные цвета остаются неизменными, в отличие от полученных с помощью искусственных красителей и изменяющихся на солнце. Вискимейкер должен обладать большим мастерством, чтобы получать один и тот же оттенок от бутылки к бутылке.
The Macallan прошел путь от скромной дистиллерии в 1824 году до всемирно известной вискикурни, отличающейся особым вниманием к качеству продукта. Вискимейкер и его команда дегустируют ежегодно тысячи образцов, отбирая только те, которые достойны представлять The Macallan. Этот тщательнейший отбор, в ходе которого мастер купажа 'женит' виски из разных бочек для достижения новых оттенков вкуса, является последним шагом в создании одного из величайших виски - виски The Macallan.
