Луи Родерер был ценителем прекрасного и в то же время предприимчивыми человеком. Получив компанию по наследству в 1833 г., он прозорливо делает выбор в пользу совершенствования винодельческого хозяйства в целях обеспечения контроля над всеми этапами выработки вина, формирует необычный стиль, характер и вкус. В середине XIX века, следуя своей интуиции, он приобретает разнообразные виноградные лозы, отобранные на землях Гран крю Шампани – что противоречит общепринятой практике того времени.
Другие закупают виноград, а Луи Родерер с любовью ухаживает за виноградниками, пытливо изучает характер каждого участка, методично приобретает лучшие участки. Он действует согласно убеждению, что вина высшего качества создаются благодаря земле, привержен своей любви к традиции, с увлечением созидает будущее. Так он закладывает основы исключительного пути, которому будет следовать его компания, которая с тех пор носит его имя. Его преемник Луи Родерер II исходит из такого же видения проблематики – необходимости терпеливого подхода к изготовлению шампанских вин, понимания ценности винодельческого хозяйства как наследия – и действует так же интуитивно и смело.
Помимо прочего он черпает вдохновение в увлечении разнообразными книгами и рисунками, и коллекционирует их с талантом. С 70-х годов XIX в. вина компании Louis Roederer путешествуют до Соединённых Штатов Америки, их подают к столу русского императора Александра II. Луи Родерер – человек изысканных вкусов, страстно увлечённый искатель – создаёт новое шампанское для русского царя. Он воплощает в жизнь новую идею – «кюве-престиж». Первым подобным кюве стало шампанское Cristal, изготовленное в 1876 г. С тех пор тонкость и элегантный характер этого шампанского заслужили компании Louis Roederer репутацию наивысшего качества.
Новый наследник компании Louis Roederer, Леон Олри Родерер, в 20-е годы прилагает особые усилия по созданию в высшей степени сбалансированного вина путём достижения постоянной и нежной гармонии между несколькими миллезимами, которая является залогом неизменно совершенного качества. Так он создаёт предначертания основных особенностей будущего Brut Premier. Таким образом созданное прекрасное сочетание плодов урожая способствует возрождению компании Louis Roederer.
После его кончины с 1933 г. компанию возглавляет его супруга, Камий Олри Родерер. Она работает блестяще и поразительно энергично, добиваясь полного успеха. Она увлекается конскими скачками (ей принадлежит одна из самых известных в мире конюшен), а также является знающим, хорошо информированным меценатом. Благодаря Камий Олри Родерер происходит возвращение в праздничное, радостное измерение шампанского, она даёт приёмы в прекрасном фамильном особняке в Реймсе. Её вечера войдут в историю компании и привлекут к дегустации новое поколение ценителей шампанского.
Её внук и преемник Жан-Клод Рузо (Jean-Claude Rouzaud), по профессии энолог и инженер-агроном, будет следить за сохранением целостности хозяйства. Он работает увлечённо, с вдохновением, занимается укрупнением участков виноградников, настойчиво и больше, чем когда-либо прежде, воспитывает дух требовательности и изобретательности, которые способствуют формированию особенного характера компании.
Louis Roederer по-прежнему является независимым семейным предприятием. Сегодня компанией руководит Фредерик Рузо, который представляет седьмое поколение этой фамилии. Компания Louis Roederer, твёрдо приверженная своему творческому призванию и терпеливому методичному подходу, в настоящее время поставляет в различные регионы мира три миллиона бутылок шампанского.
В 1845 г. Louis Roederer приобретает 15 Га на землях Гран крю в Верзене. В те времена виноград не считался ценным продуктом, и со стороны замысел мог показаться странным – однако, речь шла о занятии виноградарством в целях более совершенного контроля над выработкой миллезимов. С тех пор все миллезимы Louis Roederer изготавливаются из урожая, собранного в наших собственных виноградниках, что для Шампани уникально.
Поиск разнообразных почв, виноградников, участков, сортов винограда, того или иного настоящего «климата» в бургундском понимании слова становится очевидной необходимостью для Louis Roederer. А специфические решения о приобретении земель, прошедших соответствующий отбор согласно их способности производить тот или иной типичный характер вина, для компании стали нормой. Эти меры и по сей день являются важнейшим условием её развития.
На 2013 г. площадь винодельческого хозяйства компании Louis Roederer, к которому относятся 410 участков, составила 240 Га.
Подбор определённого типа ухода, адаптированного к характеристикам тех или иных почв, а также использование «индивидуальных» методов виноградарства, позволяют достигнуть исключительной степени зрелости винограда.
Подобные точные методы работы применяются при уважении к биологическому разнообразию, при этом всё большее значение придаётся принципам биодинамической культуры. Наше винодельческое хозяйство расположено на территории трёх основных земель Шампани – Монтань-де-Реймс, долина Марны и Кот-де-Блан. Их разнообразие и щедрость природы позволяют компании использовать для изготовления шампанских вин богатую палитру характеров и вкусовых качеств.
В винодельческом хозяйстве Louis Roederer произрастает три сорта винограда, исторически характерных для Шампани. Это Шардоне, который ценится по причине его тонкости, «минеральности» и элегантности, Пино нуар, природная сила которого образует структуру ассемблирований и превосходным образом предрасполагает их к старению, а также нежный ненавязчивый Пино менье с его способностью к адаптации, которая усиливает гармонию и придаёт мягкость некоторым кюве.
Сбор винограда на участках нашего хозяйства выполняется вручную и крайне бережно, его собирают в корзины и выжимают на месте сбора урожая. Выжимка винограда требует большого внимания, поскольку виноградная ягода не должна окрашивать сок, который должен сохранить прозрачность и свой светлый цвет.
Точность селективного метода и процесс отдельной винификации «по участкам» обеспечивают соответствие происхождению и возможность отслеживания винограда, а также превосходное знание плодов с точностью почти до каждого отдельного ряда саженцев. Также обеспечивается возможность соблюдения природного баланса на каждом участке. Виноградная лоза ограждается от внешнего воздействия, и лучшие качества каждого из наших винных изделий раскрываются естественным образом.
В каждой бочке вино живёт и изменяется, его отличают положительные качества, а иногда и слабые стороны. Энологи стремятся создать возможность для полноценного раскрытия присущих ему особенностей. На этой стадии в полной мере находят отражение богатство и разнообразие плодов. Содержимое чанов ежедневно пробуется, затем классифицируется по типам ароматов, вкусовых качеств, особенностей характера. Все наблюдения дегустаторов тщательным образом фиксируются. Наши вина постоянно заново пробуются и классифицируются. Таким образом, продолжается их изменение до полного раскрытия их индивидуальности.
