Винодельня Cono Sur - самый экспортный чилийский проект, и, вполне возможно, самый удачный
Она была основана в 1993 году и за 10 лет стала третьим по величине экспортером в Чили. Именно в этом хозяйстве, первом в Чили, использовали синтетические пробки и скручивающиеся капсулы для вин класса премиум, а так же очень удачно внедрили методы экологически чистого производства, о чем свидетельствуют два сертификата. Дважды, первый раз в 2003 г. , во второй в 2005 г. , Адольфо Уртадо, главный винодел хозяйства, был признан лучшим энологом Чили, а вина Cono Sur получают огромное количество наград на самых престижных международных винных выставках. За пять лет с момента основания, вина хозяйства получили более,чем 150 медалей и наград. Само название винодельни, «Южный Конус», представляет собой не что иное, как краткое описание ее географического расположения, а логотип – графическое изображение силуэта Южной Америки. Винодельне Коно Сур принадлежит более 20 виноградников, которые простираются по всей территории Чили. Не случайно они расположены в самых престижных и модных долинах Чили. Среди них долина Касабланка, знаменитая своими великолепными и неповторимыми белыми винами и достойным терруаром для культивирования «короля» красных бургундских вин Пино Нуар, долина Майпо, ставшая родиной самых лучших и признанных мировыми критиками чилийских Каберне Совиньон. На молодой винодельне Cono Sur любят ломать стереотипы. В то время как многие чилийские винодельни производят вина в основном из традиционных Каберне Совиньон, Мерло и Карменер, у главного энолога Адольфо Уртадо более грандиозные планы. Он уделяет большое значение проекту Cono Sur по созданию топовых вин из Пино Нуар, основной концепцией которого является производство вин Нового Света в традиционном бургундском стиле. Яркий тому пример - линейка вин «20 Barrels Limited Edition» и «Ocio». Ради воплощения в жизнь этого смелого проекта Адольфо посетил Бургундию и познакомился с Мартеном Приёр, который научил его, как создавать чилийское Пино Нуар – вино мирового уровня. Вместе они вложили немало сил и души в «дело революции Пино Нуар». Но это не единственный необычный проект. Здесь же Адольфо делает ставку на нетрадиционные для виноделия Чили сорта в серии Vision (Рислинг, Гевюрцтраминер, Шираз, Вионье) и экспериментирует с купажами в проекте Isla Negra. «Никакой генеалогии, никаких пыльных бутылок, только качественные вина» - приблизительно так звучит слоган винодельни. Претенциозный с первого взгляда, он очень ярко демонстрирует акцент Cono Sur на высоком качестве вин
