Бодегас Эстефания была основана семьей Фриас в 1999 году в небольшой провинции Dehesas, на территории бывшего молокозавода, здание которого впоследствии был отреставрировано и перепрофилировано
Это предприятие являет собой яркий пример семейного проекта, который менее чем за десятилетие успел зарекомендовать себя как ведущее винное хозяйство региона. Завод компании, оснащенный по последнему слову техники, способен качественно и быстро перерабатывать урожай с уникальных виноградников Биерсо общей площадью в 62 га. С момента своего основания Бодегас Эстефания успешно создает современные моносортовые вина из винограда сорта Менсия. Этот виноград выражает как превосходные сортовые характеристики, так и необычность терруара, где он произрастает. После долгих и кропотливых поисков, компания нашла и восстановила множество старых виноградников, в том числе лозы возрастом более 100 лет. Бодегас Эстефания расположена в винодельческом регионе Бьерсо, который со всех сторон окружен горами. Здесь культивируют очень старые виноградные лозы местного красного сорта Менсия, который, по преданию, принесли сюда паломники, следовавшие в Сантьяго-де-Компостела поклониться мощам Святого Иакова. Виноградари с особой любовью и заботой ухаживают за ними. Урожай собирают исключительно вручную. Превосходные природные условия, многовековой опыт, кропотливая работа вкупе с современными технологиями позволяют создавать здесь уникальные вина.