Вино белое сухое Saint Romain"La Perrire" DOMAINE HENRI et GILLES BUISSON 2018 0,75 л

Дегустационные заметки

Цвет

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус

Вкус вина напряженный, энергичный, сочный, с доминирующими цитрусово-минеральными нотами, яркой, пикантной, почти резкой кислотностью, которая приводит к долгому, освежающему послевкусию с меловыми тонами. С возрастом вкус становится более мягким и глубоким.

Аромат

Сдержанный аромат вина раскрывается в бокале нотами зеленого яблока, груши, сушеных цветов, цедры цитрусовых, фундука, дополненными оттенками минералов, извести и мела.

Гастрономические сочетания

Вино идеально дополнит острые блюда, горячие и холодные закуски, фуа-гра, моллюсков в соусе, бланкет, рыбу (судак, щука), белое мясо, жирные сыры.

Интересные факты

Domaine Henri & Gilles Buisson, Saint-Romain "La Perriere" AOC — освежающее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в окруженном скалами апелласьоне Сен-Ромэн. Терруар апелласьона отлично подходит для культивирования сорта Шардоне, который полностью раскрывает свой потенциал. Шардоне был завезен в северную Бургундию монахами еще в XII веке. Название виноградника "Perriere" буквально обозначает "карьер по добыче камня". Его почва — в основном каменистая, дополненная отложениями глины. Такая двойственность состава почвы дает очень элегантные, мощные вина с характерными минеральными нюансами. Первые виноградные лозы здесь были высажены в 1996 году. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Использование пестицидов и гербицидов категорически запрещено. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.

Урожай для вина Saint-Romain "La Perriere" AOC собирается с 25-летних лоз вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, как правило, в середине сентября. На винодельне ягоды подвергаются частичному гребнеотделению (50%) и мягкому прессованию. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 10-12 месяцев в 228-, 350- и 500- литровых барриках, 10% из которых — новые, что наделяет готовый напиток глубиной и сложностью. Перед розливом в бутылки проводится легкая фильтрация. Потенциал вина составляет 2-10 лет.